Sobre mi

Soy Isabel, madre, pastelera, esposa, que ha decidido dedicarse sobre todo a su familia y a una de las cosas que más me le gustan, la pastelería. Digamos que soy un híbrido entre la pastelería clásica y el mundo del Sugarcraft, ambos emocionantes y creativos.

Tras un intenso y desafiante recorrido de varios  años entre escuelas, viajes, cursos, técnicas, recetas, prácticas, nuevos amigos, situaciones desafiantes, sentimientos encontrados, miedos y un largo etc de experiencias inolvidables que me han hecho crecer como ser humano y como profesional de la pastelería me he lanzado con este proyecto personal para poder compartirlo con vosotr@s.

Diplomada como Pastelera por Le Cordon Bleu, entre otros, mi objetivo es compartir los conocimientos adquiridos en estos años a través de los cursos o del blog, enseñándoos las técnicas fundamentales en pastelería para que a la hora de enfrentaros a una receta seáis capaces de comprender su ejecución y el porqué de los errores.

Seguramente que muchas de vosotr@s tendréis la librería de vuestras casas llenas de libro de cocina, pero ¿cuántos de ellos son realmente útiles? ¿Cuántos de ellos funcionan de verdad?.

En mi carrera como pastelera siempre he agradecido “meter la pata” , aunque me haya sentido por un momento muy frustrada, ya que considero que es una de las mejores maneras para poder asimilar mejor los conceptos que se nos revelan en la cocina.

En la pastelería hay que tener varias virtudes que harán que nuestro camino sea más satisfactorio como la paciencia, humildad, disciplina y mucho amor, o así decían mis Chefs aunque a veces me diesen ganas de tirarlo todo por la borda.

No me considero ni fotógrafa, ni bloguera, ni redactora pero si una buena repostera, una madre imperfecta, una gran amante de los animales y una curiosa de las artes plásticas y me gustaría desde aquí poder transmitiros lo que sé de la mejor manera posible.

Disfrutad!

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